Vitigno: 60% Catarratto 40% Grecanico
Zona di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)
Terreno: tendenzialmente sabbioso con agglomerati argillosi
Altimetria: 350 s.l.m.
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Resa per ettaro: 120-130 quintali per ettaro
Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice e illimpidimento veloce, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllate
Colore: giallo brillante con riflessi verdognoli
Profumi: note di agrumi e frutti di stagione
Sapore: asciutto e persistente
Grado alcolico: 12.5% Vol.
Temperatura di servizio: 10-12°c
Abbinamenti gastronomici: ottimo con piatti a base di pesce